Tempurateig

Tempura ist eine traditionelle japanische Zubereitungsmethode, bei der Fisch-, Gemüse- oder Meeresfrüchte in einen leichten Teig getaucht und dann knusprig frittiert werden.

Rezept
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Rezept

Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten

Zutaten

  • 100 g Mehl

  • 100 g Stärke

  • 1/2 TL Salz

  • 2 Eier

  • 200 ml kaltes Wasser besser mit Kohlensäure

Anweisungen

  • Mehl und Stärke in eine große Schüssel sieben und das Salz einrühren.
  • Das kalte Wasser und die Eier in die Mehlmischung einrühren bis ein glatter Teig entsteht.
  • Wer möchte kann Schwarzen oder Weißen Sesam mit in den Teig rühren und anschließend in heißem Öl bei 170° C goldgelb ausbacken.

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